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化学と生物 2025年 03月号 (Vol.63 No.3)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会

【目次】

◇巻頭言
SDGsの先に向けて / 沖野 龍文

◇今日の話題
ゲノム編集で若葉生産に適したオオムギを開発 / 今井 亮三, 手塚 大介, 秦 政博

◇解説
乳たんぱく質:α-ラクトアルブミンの健康機能研究 / 柳樂 明佳

適応的実験室進化の原理とその応用:薬剤耐性化機構の解明から有用物質生産菌の育種まで / 前田 智也, 古澤 力

Aging Clockと老化制御 / 大藪 葵, 亀井 康富


◇セミナー室
研究者のための特許入門3 / 野村 和弘

◇農芸化学@HighSchool
微生物に関するオンライン対応型出前授業教材の作成と展開 / 北村 凰妃, 坂本 菫, 鈴江 里梨歌, 前野 心美, 山口 倖奈

◇書評
付着生物のはなし 生態・防除・環境変動・人との関わり / 梅澤 大樹

糖の化学 / 袴田 航

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