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化学と生物 2025年 01月号 (Vol.63 No.1)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会

【目次】

◇巻頭言
ペプチドに魅せられて / 長岡 利

◇今日の話題
海藻・海草資源の利活用と可能性 / 八木 寿梓

放射線による食品管理 / 武田 英里

新規転位反応を伴ったオオムギ耐病性インドールアルカロイドの生合成 / 須恵 雅之

清酒のオリゴ糖から見つかった澱粉の新しい分岐構造 / 本田 千尋, 徳岡 昌文

肝臓VLDL受容体の発現と機能 / 曹 玖祥, 竹中 麻子


◇解説
細菌胞子の休眠と覚醒の制御に関する新たな知見 / 手塚 武揚, 大西 康夫

生分解性プラスチックの微生物による合成と分解研究 / 山田 美和


◇プロダクトイノベーション
乳製品中の糖代謝活性を有するL. パラカゼイ・シロタ株の迅速検出 / 久保田 博之

◇トップランナーに聞く
日本農薬株式会社上席執行役員・研究本部長 西松 哲義 氏 / 筒浦 さとみ, 成川 真隆, 岡田 憲典

◇農芸化学@HighSchool
ジャガイモ由来天然毒素成分ソラニンを用いた環境負荷低減農薬開発の検討 / 井手 渚, 岡田 智愛, 紺野 悠菜

◇書評
琵琶湖集水域の環境メタロミクス / 吉村 悦郎

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