化学と生物 2025年 05月号 (Vol.63 No.5)
農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。
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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会
【目次】
◇巻頭言
山際淳司にあこがれて / 滝川 浩郷
◇今日の話題
腸内細菌バクテロイデスにおけるエネルギー代謝 / 伊藤 剛
細胞外まで伸展する電子伝達系の立体構造 / 高妻 篤史
線虫の低温休眠現象の発見と長寿変異株スクリーニングへの応用 / 堀川 誠, 水沼 正樹
休眠性と温度の情報を統合し,発芽を制御するメカニズム / 大谷 真彦, 川上 直人
ミラーイメージの銅活性中心をもつ非ヘム人工金属酵素 / 森田 能次
◇解説
PCRによる食物アレルゲン検査法の開発,公定法化,市販キット化 / 渡辺 聡
ジベレリン起源物質の生合成と代謝 / 宮崎 翔, 川出 洋, 中嶋 正敏
カロテノイドの代謝物による細胞機能調節作用 / 高谷 直己, 細川 雅史
生分解性プラスチックでプラスチックよりももっと楽に便利に / 北本 宏子, 植田 浩一, 山下 結香
◇化学の窓
時間栄養学の展望 / 古谷 彰子
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