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化学と生物 2025年 09月号 (Vol.63 No.9)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会

【目次】

◇巻頭言
多様な軌跡,ひとつの志 / 黒田 俊一

◇今日の話題
食べ物をおいしくする「第三の発酵」とは / 前橋 健二

環境汚染物質を分解する形質転換植物の可能性と課題 / 永田 裕二

カロテノイドの代謝変換研究 / 真鍋 祐樹

CO2固定微生物の産業界への展開 / 石井 正治, 森 浩二

植物と麻酔 / 岩渕 モカ, 朝比奈 雅志

生体分子中の硫黄原子の核磁気共鳴 / 増田 裕一


◇解説
嫌気性細菌のバイオマス分解-セルラーゼ多酵素複合体セルロソーム / 苅田 修一

植物特有の分岐糖アピオース / 石水 毅, 石川 和也, 家門 絵理, 大橋 貴生


◇セミナー室
不飽和脂肪酸の構造と生理機能 / 川本 純, 石橋 洋平

◇書評
「創農薬の事例~分子設計を中心に~」日本農薬学会50周年記念出版 / 松島 芳隆

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