化学と生物 2026年 3月号 (Vol.64 No.2)
農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。
【2025年12月号は刊行せず、2026年1月からは隔月刊となります】
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品は20点までのご注文とさせていただきます。
※別途送料がかかります。送料を確認する
編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会
【内容紹介】
本号は「農芸化学分野のみならず広く自然科学を対象とし、化学的・生物学的視点から平易に解説する」という本誌の創刊以来の使命を体現する、多岐にわたる研究テーマで構成されています。特に、現代社会の課題に対応するための生命現象の解明と持続可能なものづくりに向けた最新の技術動向に焦点が当てられています。
【目次】
■巻頭言
科学の不連続面に出会う探索研究/蓮見惠司
■今日の話題
新規抗がん剤開発を目指したpHコントロールによる二次代謝産物の大量生産法/橋本 誠,村井勇太
健康科学・食品科学分野における質量分析データの活用/高橋春弥
色を用いた香りのコミュニケーション/飯田久瑠美
シチズンサイエンスが開拓する発電菌研究のフロンティア/富田啓介,渡邉一哉
■解 説
真菌類の学名に関する動向と微生物有害情報リスト/山口 薫,木村明音
培養肉を中心とした細胞性食品に関する研究開発の動向/島 亜衣
【 2025 年農芸化学女性企業研究者賞】
食品製造副産物を活用した植物由来健康機能性素材の開発/嶋津京子
【 2025 年農芸化学技術賞】
ロコモティブシンドローム対策を目指したロコモアの開発研究/出雲貴幸,大塚祐多,永井研迅,長谷部杏子
【 2025 年農芸化学技術賞】
涙のでないタマネギ『スマイルボール』とその関連技術の開発/加藤雅博
■海外だより
米国ウィスコンシン大学でのポスドク生活体験記/木村ゆり
■農芸化学@High School
発光細菌を長期的に光らせる!/鈴鹿工業高等専門学校生物同好会
焼酎粕と乳酸を原料とした新しい水溶性・生分解性プラスチックの開発/鹿児島県立曽於高等学校科学部
書評
×閉じる
下記「個人情報の取り扱いについて」に同意の上、一番下の「「個人情報の取り扱いについて」に同意する」にチェックをいれた後、「×閉じる」ボタンでこのウィンドウを閉じ、もう1度「カートにいれる」ボタンを押してください。
個人情報の取扱いについて
株式会社 国際文献社(以下「当社」といいます)は、運営するWEBサイトにおいて、お客様からお預かりした個人情報の取り扱いについて、下記のように定め、保護に努めております。
【利用目的】
▼ お問い合わせに対する回答を行うため。
▼ 購入される商品についての対応や発送のため。
【第三者への提供】
▼ 弊社は法律で定められている場合を除いて、お客様の個人情報を当該本人の同意を得ず第三者に提供することはありません。
【個人情報の取扱い業務の委託】
▼ 弊社は事業運営上、お客様により良いサービスを提供するために業務の一部を外部に委託しており、業務委託先に対してお客様の個人情報を預けることがあります。この場合、個人情報を適切に取り扱っていると認められる委託先を選定し、契約等において個人情報の適正管理・機密保持などによりお客様の個人情報の漏洩防止に必要な事項を取決め、適切な管理を実施させます。
【個人情報提出の任意性】
▼ お客様が弊社に対して個人情報を提出することは任意です。ただし、個人情報を提出されない場合には、弊社からの返信やサービスを実施ができない場合がありますので、あらかじめご了承ください。
【開示等の請求手続き】
▼ お客様には、貴殿の個人情報の利用目的の通知、開示(第三者提供記録の開示を含む)、内容の訂正、追加又は削除、利用の停止、消去及び第三者への提供の停止を要求する権利があります。詳細につきましては下記の窓口までご連絡ください。
株式会社国際文献社
個人情報問合せ窓口
TEL:03-6824-9360(平日9:00 ~ 18:00)
FAX:03-5227-8671(24時間受付)
Email:privacy[at]bunken.co.jp(※[at]を@に変更してください)
▼ 個人情報に関する責任者
個人情報保護管理者 情報技術戦略部門 マネージャー
TEL:03-6824-9360(平日9:00 ~ 18:00)
チェックをいれてから「×閉じる」ボタンでこのウィンドウを閉じ、もう1度「カートにいれる」ボタンを押してください。
×閉じる