化学と生物 2022年 03月号 (Vol.60 No.3)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

¥1,650

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は10点までのご注文とさせていただきます。

※別途送料がかかります。送料を確認する

数量

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「bunken.co.jp」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「bunken.co.jp」を許可するように設定してください。

他オンライン書店で購入

編集・発行　公益社団法人　日本農芸化学会

【目次】

■巻頭言
今更ながらの高峰譲吉博士のスタートアップ論的考察 / 中野秀雄

■今日の話題
最新の研究知見から見たリンパ管の役割 / 吉松康裕
ジャガイモの毒ソラニン生合成の鍵となる酵素の発見 / 秋山遼太, 水谷正治
ケミカルプライミングによる植物の環境ストレス耐性強化 / 佐古香織
透明にすることで“見える”食品の内部構造 / 小川剛伸

■解説
ワンポットペプチドセグメント縮合法を利用した糖タンパク質の化学合成 / 朝比奈雄也
大腸菌が産生する発がんリスク因子「コリバクチン」の化学構造の全容解明 / 平山裕一郎, 渡辺賢二
植物細胞の酸化シグナルを伝える活性カルボニル種 / 真野純一

■セミナー室
ポリフェノールと腸内細菌 / 升本早枝子

■プロダクトイノベーション
歯の修復およびその加速化に関する革新的技術開発 / 釜阪寛, 田中智子, 滝井寛

■バイオサイエンススコープ
ゲノム編集食品の取り扱いに関するルール / 小泉望, 四方雅仁

■付録