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化学と生物 2022年 04月号 (Vol.60 No.4)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会

【目次】

■巻頭言
昭和から平成,令和,そして未来へ / 永尾 雅哉

■今日の話題
腸内細菌叢に影響を与える食事因子 / 山口 元輝, 金 倫基

ポリフェノールの機能作用についての最近のアプローチ / 韓 圭鎬, 永田 龍次, 福島 道広

シアノバクテリアの光合成とは異なる光エネルギー利用機構 / 吉澤 晋, 長谷川 万純, 西村 陽介

■解説
不斉ナザロフ環化反応~最近の進展~ / 齊藤 巧泰, 山田 徹

アルツハイマー病の予防法開発に向けたプラズマローゲンの機能解明 / 乙木 百合香

土壌病害防除のための微生物叢改変技術 / 西岡 友樹, 清水 将文

■セミナー室
腸内細菌のトリプトファン代謝物の腸管への影響 / 青木 玲二, 青木 綾子

プロダクトイノベーション
大豆タンパク質由来抗うつペプチド「Soy-deprestatin」を含有する食品素材「SOYLAX(R)」の開発と製品化 / 鹿島 康浩, 安田 琢和

■海外だより
コロナ禍における米国留学 / 星野 翔太郎

■付録
和文誌編集委員

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