化学と生物 2022年 11月号 (Vol.60 No.11)
農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。
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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会
【目次】
■巻頭言
日本農芸化学会の創立から一世紀を経て / 阿部 敬悦
■今日の話題
栄養飢餓に応じてTORC1の活性を制御する仕組み / 福田 智行
おいしさの定量化と機械学習 / 下藤 悟
ヒト細胞内で翻訳途上のタンパク質にジスルフィド結合が形成される仕組み / 門倉 広
■解説
下部尿路機能におけるNOの生理的役割に関する最近の話題 / 堀田 祐志, 海老原 大希, 川田 龍哉, 片岡 智哉
リグニン代謝工学によるイネ科バイオマス植物の育種 / 梅澤 俊明
鉄依存的な脂質酸化を伴う細胞死フェロトーシスに対するセレン・ビタミンEの作用 / 有澤 琴子, 斎藤 芳郎
農産物等の機能性表示に向けた研究開発 / 小堀 真珠子
標的タンパク質に基づく食品成分の抗肥満効果 / 三谷 塁一
■セミナー室
食品添加物のいろは / 多田 敦子, 建部 千絵
植物における低マグネシウム環境での生存戦略とは / 小林 奈通子, 田野井 慶太朗
■農芸化学@HighSchool
三年子らっきょうの特長 / 織間 唯衣, 中嶋 亜実, 石井 結理, 柚木 虹, 早川 日菜, 福原 愛美, 粕谷 瑚々奈
■付録
和文誌編集委員 /
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FAX:03-5227-8671(24時間受付)
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