化学と生物 2023年 01月号 (Vol.61 No.1)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行　公益社団法人　日本農芸化学会

【目次】

■今日の話題
高温に応答して抑制的ヒストン修飾を除去する脱メチル化酵素 / 宮嶋渚, 本郷達也, 伊藤寿朗, 山口暢俊

春ウコンに含まれるアストロサイト分化誘導促進物質の同定 / 大塚悟史, 中尾洋一

ジャパン・ブルーとインジゴ還元酵素 / 米田一成, 櫻庭春彦, 大島敏久

微生物ゲノム上の反復配列の機能とその生物学的意義 / 末永光

■解説
フジツボが群居するしくみ / 松村清隆

食品成分の体内吸収・代謝挙動評価技術 / 田中充

分子ネットワーク解析による新規天然分子の発見 / 各務裕也, 光永徹

■セミナー室
食品添加物による微生物の抑制 / 小田原毅, 柳澤俊英

■農芸化学@HighSchool
サボテンの刺座の配列は規則的なのか / 岸上栞菜, 前田智彦, 本脇敬人, 吉田龍之介, 藤田詩桜, 村瀬太郎, 大和司

■顕彰
別府輝彦先生の文化勲章受章を祝して / 大西康夫

■付録
和文誌編集委員 /