化学と生物 2023年 01月号 (Vol.61 No.1)
農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。
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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会
【目次】
■今日の話題
高温に応答して抑制的ヒストン修飾を除去する脱メチル化酵素 / 宮嶋 渚, 本郷 達也, 伊藤 寿朗, 山口 暢俊
春ウコンに含まれるアストロサイト分化誘導促進物質の同定 / 大塚 悟史, 中尾 洋一
ジャパン・ブルーとインジゴ還元酵素 / 米田 一成, 櫻庭 春彦, 大島 敏久
微生物ゲノム上の反復配列の機能とその生物学的意義 / 末永 光
■解説
フジツボが群居するしくみ / 松村 清隆
食品成分の体内吸収・代謝挙動評価技術 / 田中 充
分子ネットワーク解析による新規天然分子の発見 / 各務 裕也, 光永 徹
■セミナー室
食品添加物による微生物の抑制 / 小田原 毅, 柳澤 俊英
■農芸化学@HighSchool
サボテンの刺座の配列は規則的なのか / 岸上 栞菜, 前田 智彦, 本脇 敬人, 吉田 龍之介, 藤田 詩桜, 村瀬 太郎, 大和 司
■顕彰
別府輝彦先生の文化勲章受章を祝して / 大西 康夫
■付録
和文誌編集委員 /
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