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化学と生物 2024年 1月号 (Vol.62 No.1)

農芸化学会の機関誌です。
農芸化学が対象としている食糧・生命・環境分野ばかりでなく、
広く自然科学の中から問題を取り上げ、
それらを化学的・生物学的視点から平易に解説しています。

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編集・発行 公益社団法人 日本農芸化学会

【目次】

◇巻頭言
多様性の出会い / 山岸 裕美

◇今日の話題
不安定なため長い間見落とされてきた細菌ポリイン類 / 甲斐 建次

日本における母乳バンクとドナーミルク研究の現状 / 田中 未央里

芳香族香気成分フェニルプロペンの構造多様性に関わるO-メチル基転移酵素の機能進化 / 肥塚 崇男

アミノ酸栄養応答キナーゼmTORC1の基質選択の新局面 / 高原 照直, 雨宮 優奈

◇解説
細菌の新奇生存戦略:L-form / 塩見 大輔, 林 匡史, 大島 拓

過酸化脂質の吸収・代謝を紐解く / 高橋 巧, 仲川 清隆

酵母における定常期の細胞状態とその確立機構 / 山本 歩

◇セミナー室
イネのケイ酸吸収・蓄積の分子メカニズム / 三谷 奈見季

◇海外だより
コロナ禍での英国留学 / 榎本 賢

◇農芸化学@HighSchool
もち小麦末粉の添加が製パン性に及ぼす影響 / 森咲 夕美, 伊藤 暖太, 加古 彩人, 伊藤 光星

◇付録
和文誌編集委員

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